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HARD/SEMI HARD CHEESES

Hard/Semi hard Cheeses

CN Code: 0406 9001 - Cagliata 45% milkfat i.d.m.
CN Code: 0406 9023 - Edam Cheese 30% and 40% milkfat i.d.m.
CN Code: 0406 9078 - Gouda Cheese 45% and 48% milkfat i.d.m.
CN Code: 0406 9025 - Tilsit Cheese 45% milkfat i.d.m.
CN Code: 0406 1020 - Mozzarella 40% milkfat i.d.m.
CN Code: 0406 9013 - Emmental Cheese 45% milkfat i.d.m.

EdamGoudaTilsitMozarellaEmmental
Chemical
Milk Fat (i.d.m.)
min. 40%min. 48%min. 45%min. 40%min. 45%
Milk Fatmin. 21.2%min. 26.4%min. 23.85%min. 20.5%min. 27%
Moisturemax. 47%max. 45%max. 47%max. 50%max. 40%
Dry Matter
min. 53%min. 55%min. 53%min. 50%min. 60%
Salts
1.5% - 2.2%1.5% - 2.2%1.5% - 2.2%1.5% - 2.2%1.5% - 2.2%
pH5.25 (+/-3)5.25 (+/-3)5.25 (+/-3)5.25 (+/-3)5.25 (+/-3)
Microbiological
Coag. Positive Staph.< 10/g< 10/g< 10/g< 10/g< 10/g
Listeria
negative/25gnegative/25gnegative/25gnegative/25gnegative/25g
E. Coli
negative/10gnegative/10gnegative/10gnegative/10gnegative/10g
Yeasts/Moulds
max. 50/gmax. 50/gmax. 50/gmax. 50/gmax. 50/g
Salmonella
negative/25gnegative/25gnegative/25gnegative/25gnegative/25g
Coliforms
< 100/g< 100/g< 100/g< 100/g< 100/g
ApplicationsIndustrial: Processed Cheese, Cutting, Slicing, Shredding/wrapping
HORECA : Direct consumption & Ingredients
Retail: Direct consumption
StorageStore in a temperature controlled warehouse at 2°C - 4°C
Shelf life12 - 18 months
OriginsEU (UK, Ireland, Germany, Poland, Latvia), Argentina, Uruguay & U.S.A.

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EXIMO auf der Anuga 2017

Halle 10.1 - Stand Nr. G - 015

14.08.2017 | Seien Sie herzlich eingeladen und besuchen Sie uns vom Samstag, 07. Okt, bis Mittwoch, 11. Okt. 2017 am EXIMO Stand. Wir freuen uns, Sie in an unserm Stand in Köln begrüßen zu dürfen. Halle 10.1 - Stand Nr. G - 015 ... mehr

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